猫会議のごちそうムース

材料（４人分）
　ホタテの缶の汁　20cc、
　固形コンソメ　1個、 		　水　250cc、
　ゼラチン　5ｇ
アラルの海味ゼリー

１．水250ccをなべに入れ、沸いたら固形コンソメを入れ溶けたらほたて缶の汁だけを入れる。

２．ゼラチンを50ccの水でふやかし、２が温かいうちに加えて溶かす。

３．２をなべごと冷水につけてさます。

４．冷めたらバットか金型に流し込み、冷蔵庫で２〜３時間固める。
夕日のムースの作り方

材料（４人分）
　ほたて缶　45ｇ（ほぐし身）、
　にんじん　中1本、
　ゼラチン　5g、
　生クリーム　120cc、
　水　30cc
　塩・こしょう　少々

１．にんじんは粗く切って軟らかめに茹でておく。

２．ミキサーに茹でたにんじんとほたて缶のほぐし身を入れ、生クリーム、
　 水を加えなめらかになるまでよく混ぜる。
３．

２をなべに入れ、火にかけてあたためる。

４．

ゼラチンを少量のお湯で溶かし、なべに加え溶けるまで混ぜる。

 ５．



４をざるにあけ、木べらで押し付けるようにしてボウルに漉す。
６．

ボウルに漉されたムースの生地を、深めの器に移して冷蔵庫で２時間ほど冷やし固める。

７．

ムースの生地が固まったら冷蔵庫から出し、大き目の丸いさじで器からくりぬく。

８．貝殻などの小さめのお皿のまんなか
　 に、まるくくりぬいたムースを置く。


　

９．海味ゼリーが固まったらスプーンで
　 すくい、おおまかに崩してムースの
　 周りに敷き詰めていく。




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