子うさぎシュークリームの作り方

材料（ひと口サイズ20個分）
　水　125g、
　バター　50g、
　 塩　1.5g、
　 砂糖　3g、
　 薄力粉　75g、 		卵　2個、
生クリーム　100cc、
粉砂糖　20g、
いちご　5粒
シュー生地を作る

１．卵をボウルに入れ、よくほぐしておく。粉は振るっておく。

２．鍋を火にかけ、分量の水を入れる。塩・砂糖・小さく切ったバターを加え強火で一気に沸騰させる。

３．しっかり沸騰したら火からおろし、粉を加える。
　  木べらでしっかり混ぜる。

４．火を弱火にして鍋をかけ、なべ底が乾くまで水分を飛ばしながら混ぜる。
５．

なべ底が乾いたら火からおろし、木べらとなべ肌で生地を押しつぶしながら、手で触ってもべたつきがなくなるまでしっかりと混ぜる。

６．

卵を少しずつ加えながら、混ぜていく。初めは完全に混ざって、卵が見えなくなってから次を加える。３回目くらいからは、少し多めに卵を入れてもよい。

７．

全部の卵を入れてしまう前に、生地の状態をチェック。つやが出てきたら、木べらで大きく生地を掬って、たらすときれいな長い三角になればOK。
シューを焼く


１．オーブンに180度の予熱を入れておく。低温でしっかりとしたシューを焼く。

２．鉄板にクッキングシートを敷き、絞り袋には1cmの丸口金をつけておく。
３．

生地を絞り袋に入れ、間隔を空けて絞り出していく。絞り袋は鉄板から1cmはなして真直ぐ持ち、生地を3cmくらいまで広げ、力を抜いて横に切るようにする。

４．

フォークの背に水をつけながら、軽く生地を押さえ、180度のオーブンに入れる。

５．

途中焼き色が少しついたら、オーブンのふたを開けて蒸気を逃がし、きれいに膨らんで焼き色がつくまで30分くらい焼く。
仕上げ

１．生クリームを氷水に当てながら8分立てに泡立て、粉砂糖を振り入れよく混ぜる。

２．シューが冷めたら、上から3分の1くらいで切れ目を入れる。
３．

小さじでクリームを詰める。

４．

いちごを縦に8つ切りにし、2つをうさぎの耳のようにクリームの手前に挿し、耳の間にもクリームをのせる。

５．

たくさんの子うさぎシューの出来上がり。
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